기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 [퓨처푸드〈2〉곤충 단백질]②곤충 단백질, 지속 가능한 지구를 위한 선택...세계인은 이렇게 먹고 있다 [퓨처푸드〈2〉곤충 단백질]②곤충 단백질, 지속 가능한 지구를 위한 선택...세계인은 이렇게 먹고 있다 [편집자 주] 기후변화와 동물복지 이슈로 지금까지의 육류 생산 방식은 지속 가능성을 의심받고 있다. 다양한 대체 단백질이 시장 영향력을 높여가는 가운데 가장 주목받는 대안 중 하나가 곤충 단백질이다. 단백질과 무기질 함유량이 높고 무엇보다 생산 과정에서 환경에 미치는 악영향이 적다는 점이 높은 평가를 받고 있다. 하지만 여전히 대중의 부정적 인식이 존재하는 것도 사실이다. 곤충이 과연 대중의 선택을 받는 퓨처푸드로 성장할 수 있을까? 국내외 곤충 단백질 시장 현황과 대표 기업, 각국의 곤충 단백질 산업 육성 정책 등을 3회에 걸쳐 대체 단백질 산업 | 김도연 기자 | 2022-09-30 12:47 처음처음1끝끝