[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 8월 26일~9월 1일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲아머드 프레시, 그레이티드 식물성 치즈 개발 아머드 프레시가 그레이티드 식물성 치즈를 개발했다. 이번에 개발한 치즈는 흔히 사용하는 스프레이 건조 공정을 거치지 않고 블록 형태의 식물성 치즈를 만들고 이를 직접 분쇄하는 방식으로 제조했다. 아머드 프레시는 이번 기술에 대한 특허출원을 진행 중이며 해당 제품은 이달 중 출시 에정이다. ▲식물성 음료 시

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 8월 19일~8월 25일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲동원F&B, 미국 대체육 '비욘드미트' 국내 판매 중단동원F&B가 독점 수입해온 미국 대체육 브랜드 '비욘드미트'의 국내 판매를 6년 만에 중단했다. 국내 식품 업계에서 대체육 제품 경쟁이 높아지면서 수익성이 약화한 것이 원인이다. 향후 동원F&B는 대체식품 브랜드 '마이플랜트'에 집중해 제품군을 확장할 계획이다. ▲한우자조금 "대체식품 물 발자국

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 8월 12일~8월 18일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲롯데호텔, 베트남 비건 뷔페 론칭롯데호텔 사이공이 베트남에서 운영하는 뷔페 레스토랑 '더 캔버스'에서 비건 뷔페를 일부 운영한다. 오는 2029년 베트남 비건식품 시장이 13억 2,800만 달러(약 1조 8,060억 원)으로 성장할 것으로 예상되는 등 베트남 식문화에서 비건의 비중이 크기 때문이다. 비건 뷔페는 ▲제철 채소 샐러드존 ▲유기농 밀가루

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 8월 5일~8월 11일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲지구인컴퍼니, 美 자이언트 컴퍼니 슈퍼마켓 149개 매장 진출지구인컴퍼니가 미국 슈퍼마켓 자이언트 컴퍼니와 파트너십을 체결하고 현지 149개 매장에서 언리미트 제품을 판매한다. 이번에 판매하는 제품은 언리미트의 식물성 대체육 제품인 코리안 BBQ, 풀드 포크, 냉동 김밥 등 5종이다. 지구인컴퍼니 관계자는 "이번 협업으로 미국 동부 지역에서도 언리미

[데일리원헬스=김도연 기자] [데일리원헬스=정팀 5 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 7월 29일~8월 4일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲이노하스, 미국 최대 식품 유통사 KeHE와 계약 체결식물성 대체육 기업 이노하스가 미국 최대 식품 유통사 케이에이치이(KeHE)와 계약을 체결했다. 이노하스는 최근 KeHE에서 주최하는 혁신 제품 발굴 프로그램 트렌드파인더(TrendFinder)2024에 선정돼 골든티켓을 획득한 바 있다. 이노하스는 이번 계약으로 미

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 7월 15일~7월 21일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲한우자조금 "대체식품, 환경적 단점 존재"한우자조금관리위원회가 '대체식품 현황 및 대응방안 연구' 결과를 발표했다. 이번 연구에서 대체식품은 토지사용량∙온실가스 배출량 저감 등 장점이 있는 반면 각 대체식품별로 한우보다 물발자국, 이산화탄소 생성 및 에너지 사용량이 높거나 식품 내 알루미늄이 검출되는 등 환경적인 단점이 존재하는 것으로 나타났다.

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 7월 8일~7월 14일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲한국바이오협회 산하 '바이오 미래식품 산업 협의회' 출범 한국바이오협회 산화 바이오 미래식품 산업 협의회를 출범했다. 협의회는 배양육을 포함한 바이오 미래식품을 중심으로 기업 간 협력 및 생태계 조성과 활성화를 목적으로 발족됐다. 협의회에는 심플플래닛, 씨위드, 다나그린, 셀쿠아, 스페이스에프, 에브리씽벗, 티센바이오팜 등 배양육 개발사와 대상, C

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 7월 1일~7월 7일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲KAIST, 미생물 유래 친환경 액상 계란 대체물 개발 최경록 한국과학기술원(KAIST) 생물공정연구센터 연구교수와 이상엽 생명화학공학과 특훈교수가 미생물 유래 친환경 액상 계란 대체물을 개발했다. 연구팀은 미생물 용해물을 가열해 형성된 젤이 삶은 계란과 유사한 미시 구조, 물리 특성을 가져 난액을 기능적으로 대체할 수 있음을 확인했다. 연구진은 미생

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 6월 24일~6월 30일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲풀무원, 식물성지구식단 런천미트 100만 개 판매 돌파 풀무원식품의 '식물성지구식단 런천미트'가 출시 1년 5개월여 만에 누적 판매량 100만 개를 돌파했다. 콩을 사용해 햄을 식물성으로 구현한 '식물성지구식단 런천미트'는 동물성 원료를 사용한 다른 햄 제품 대비 탄소 발자국이 약 34%, 물 발자국은 약 12%로 낮다. ▲국립낙동강생물자원관, 대

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 6월 17일~6월 23일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲비건 레스토랑 '플랜튜드', 대체식품 활용 신메뉴 3종 출시 풀무원푸드앤컬처가 비건 인증 레스토랑 '플랜튜드' 코엑스몰점과 아이파크몰 용산점에서 풀무원 식물성지구식단 대체식품을 활용한 신메뉴 3종을 출시했다. 신메뉴는 밥 메뉴 2종과 면 메뉴 1종으로 식물성 대체식품으로 만든 소이 장조림, 고기 없이 표고버섯과 부추 등 야채를 사용한 식물성 교자만

[데일리원헬스=김도연 기자] "못난이 농산물은 외형적으로만 약간의 흠이 있을 뿐 맛이나 영양에는 문제가 없는 제품입니다. 소비자는 일반 제품보다 훨씬 저렴한 가격으로 농산물을 구매할 수 있고 환경에도 이로워, 지속 가능한 농업을 촉진합니다. 못난이마켓은 실제 가치보다 저평가되고 판로가 없어 폐기되는 못난이 농산물 소비를 활성화하겠습니다."김영민 못난이마켓 대표는 과거 회계법인에서 회계사로 근무하던 중 사업 아이템을 구상했다. 당시 한 밀키트 회사 컨설팅을 담당하던 그는 못난이 농산물을 별도로 구매할 수 있는 유통 채널이 거의 없는

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 6월 10일~6월 16일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲美 퓨어처, 첨가제 없는 식물성 단백질 생산 기술 개발 미국 푸드테크 기업 퓨어처(Pureture)가 대체 카제인 단백질 생산 과정에서 필수적인 식물성 단백질 생산 기술을 개발했다. 효모 성장과 활동을 촉진하는 새로운 성분을 활용해 배양시간을 최대 30% 단축해 식물성 카제인 단백질 생산에 필요한 시간과 비용을 절감할 수 있다. 기존 효모 배양 방

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 6월 3일~6월 9일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질 ▲마이띵스, 미세조류기반 대체육 개발 마이띵스가 생명공학연구원과 미세조류기반 대체육을 공동 개발했다. 이번에 상황버섯 단백질을 기반으로 개발한 대체육은 미세조류의 한 종류인 '헤마토코쿠스'의 아스타잔틴, 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴 등 다양한 항상화 물질을 포함했다. 적은 자원으로 빠르게 성장하는 미생물을 원료로 했다는 점에서 지속가능한 식품으로서의

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 5월 27일~6월 2일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲네슬레 말레이시아, 식물성 고기 활용한 한국식 고추장 페이스트리 출시네슬레 말레이시아가 식물성 고기로 만든 한국식 고추장 페이스트리를 출시했다. 페이스트리 속은 콩과 밀로 만든 식물성 고기로 채워, 무슬림 소비자도 부담없이 즐길 수 있도록 할랄 인증을 획득했다. 해당 제품은 말레이시아 대형 유통매장인 이온(AEON), 빌리지 그로서(Village G

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 5월 20일~5월 26일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲인테이크, 해조류 이용한 대체 참치∙연어 개발인테이크가 해양수산부의 국책과제 주관사로 선정돼 해조류를 이용한 대체 참치∙연어 원육을 개발한다. 이번 연구로 인테이크는 어묵 등의 수산가공제품과 참치, 연어의 핵심구조를 분석에 나선다. 이를 통해 ▲미역, 다시마 등 해조류를 이용한 고품질 해조 단백질·다당 소재 및 공정 ▲3D 로봇프린터 기기 및 단백

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 5월 13일~5월 19일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲이진규 이화여대 식품생명공학과 교수 연구팀, 수산배양육 기술개발 과제 선정이진규 이화여대 식품생명공학과 교수연구팀이 해양수산부가 주관하는 수산배양육 생산 기술개발 과제에 선정돼 85억여 원을 지원받는다. 수산배양육은 어류·패류·갑각류 등 수산 동물에서 유래한 조직이나 세포를 배양해 어육과 흡사하게 만든 식품이다.이 교수팀은 이번 과제 선정으로 능성

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 5월 6일~5월 12일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲해양수산부, 대체해조육∙수산배양육 기술개발에 286억 원 투입해양수산부가 대체해조육 및 수산배양육 기술개발에 5년간 286억 원을 투입한다. 대체 해조육은 해조류와 미세조류에서 추출한 식물성 단백질을 활용해 고기와 흡사하게 만든 제품이다. 수산 배양육은 어류, 패류, 갑각류 등 수산 동물에서 유래한 조직이나 세포를 배양해 만든다. 해양수산부는 올해부

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 4월 29일~5월 5일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲제9회 서울 비건&그린페스타 개최 제9회 베지노믹스 페어 서울 비건&그린페스타가 오는 31일부터 6월 2일까지 학여울역 세텍(SETEC) 전시장에서 열린다. 전시회에서는 대체육과 비건 식품, 동물 실험을 하지 않거나 동물성 원료를 사용하지 않은 비건 제품, 친환경 제품 등을 선보인다. 대체육 분야에는 식물성 대체수산물 스타트업 '코랄로'와 미세균류의

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 4월 22일~4월 28일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲소풍벤처스, 이스라엘 '바이오랩터'에 투자...대체식품 개발에 AI 활용소풍벤처스가 이스라엘 AI 기업 바이오랩터(BIoRaptor)에 투자했다. 바이오랩터는 푸드테크, 바이오제약, 생명공학 연구과정에 AI 기반 인사이트를 활용할 수 있는 솔루션을 제공하는 기업이다. 소풍벤처스는 대체식품 시장 성장에 따라 바이오랩터도 빠르게 성장할 것으로 보고 이

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난주 국내외 원헬스 산업에서는 어떤 일이 있었을까? 4월 15일~4월 21일까지 화제를 모은 원헬스 관련 이슈를 분야 별로 한 눈에 정리한다. ◆대체 단백질▲풀무원, 아이스크림∙미니케이크 등 비건 디저트 출시식물성 식품 브랜드 풀무원지구식단이 비건 아이스크림과 미니케이크 등 디저트 제품을 출시하며 비건 제품 확대에 나섰다. 제품에는 동물성 원료인 우유와 달걀을 사용하지 않고 식이섬유를 더했다. 미니케이크는 우유 대신 두유를, 달걀 대신 병아리콩을 사용해 만들었다. 풀무원은 식물성 디저트는 다른 식물성