지난 3년간 코로나19가 장기화되면서 일회용품 사용이 급증했다. 서울시 25개 자치구 폐기물 조사에 따르면 서울시민 1인당 플라스틱 쓰레기는 지난 2016년 110g에서 2020년 236g으로 2배 이상 증가했는데 그 대부분은 비닐봉지, 페트병, 플라스틱 용기다.일회용 포장재라고 하지만 때론 일반적으로 구매하는 다회용 용기와 다를 바 없을 정도로 멀쩡하다. 한가득 쌓인 플라스틱 용기들을 분리수거하며 우리는 이것들이 재활용될 것이라고 믿는다. 그래서 세척하고 라벨을 제거해 버림으로써 조금이나마 죄책감을 덜려고 한다. 그러나 이렇게 버

인류 역사에서 동물의 의미와 중요성은 시대에 따라 변해 왔다. 변화에 따라 수의학 중심 동물이 바뀌었고, 이에 따라 교육과 연구 방향이 정해졌다. 산업화 이전에는 전쟁, 운송, 농경 목적으로 말과 소가 중심축에 있었으나, 현재는 그 중심축이 개와 고양이 등 반려동물로 이동하고 있다.산업화 이후 경제발전으로 세계 인구는 지속적으로 증가해 조만간 80억 명을 넘어 2100년 이전에 100억 명이 될 것으로 예측된다. 이러한 인구 증가는 식량과 환경 등 다양한 문제를 유발하고 있다. 특히 의학 발달로 인한 수명 연장으로 다양한 면역저하

보통 식물성 단백질을 기본 원료로 제조되는 대체육은 식감, 맛, 색감 등에서 고기와 유사해야만 소비자에게 좋은 품질로 인식된다. 하지만 영양 면에서는 실제 고기와 비교할 때 그 장단점이 드러난다.일반적으로 식품의 품질은 색, 외형, 무게 등의 물리적인 특성과 섭취 시에 느끼는 식감, 맛, 향과 같은 관능적인 특성뿐만 아니라 미생물에 의한 유해 성분 생성이나 각종 식품 성분 화학반응에 의한 화학적 변화 또한, 식품의 품질 안전성 측면에서 중요한 요소로 고려된다. 식품에 함유된 영양소 및 기능성 물질 등의 정보도 포장재에 표시돼 소비자

지난 2021년 9월 24일 ‘기후 위기 대응을 위한 탄소중립·녹색성장 기본법(이하 탄소중립 기본법)이 공표돼 지난해 3월 25일부터 시행됐다. 2020년 10월 탄소중립선언, 2021년 말 탄소중립 시나리오 발표에 이은 법적 조치다. 지난 2010년 제정 및 시행돼 ’저탄소, 경제와 환경이 조화를 이루는 녹색성장‘을 사회 전반에 인식시킨 ’녹색성장 기본법‘은 자동 폐지됐다.’탄소중립 기본법‘에도 ’녹색성장‘ 기조는 유지하되 ’탄소중립 사회‘로 가기 위한 ’기후정의‘, ’정의로운 전환’ 등이 도입됐으며, ‘온실가스 감축 및 기후 위

우리는 지금껏 나무를 심어 숲을 울창하게 가꾸는 것만 중요하다고 생각했지, 산림 자원인 나무를 경제적으로 활용하는 부분은 크게 신경 쓰지 않았다. 숲을 보호하기 위해서 나무를 절대 베면 안 되고 숲은 그저 건드리지 않아야 좋은 것으로 생각한다. 목재를 많이 사용할수록 숲이 사라져갈 거라고 염려한다. 얼마 전 산림청이 오래된 나무를 베어 활용하겠다는 정책을 발표하자 여러 환경단체의 반발에 부딪친 사례는 벌채에 대한 대중의 우려가 크다는 것을 보여주는 단적인 예다.대규모의 무분별한 벌목은 환경 파괴 주범이기에 그런 우려가 합당하나, 장

올해에도 반갑지 않은 손님, 고병원성 조류인플루엔자가 다수 발생해 가축방역당국을 괴롭히고 있다. 안타깝게도 당분간 발생이 증가할 것으로 보인다. 아프리카돼지열병(ASF)도 처음 발생한 이후 멧돼지 발생 증가뿐만 아니라, 사육돼지 발생과 함께 발생 지역도 확산되고 있다. 무엇보다도 위와 같은 신종 국가재난형 질병과 함께 소결핵, 브루셀라의 지속적인 발생, 소바이러스설사병, 소백혈병, 소요네병, 돼지 설사병, 돼지 호흡기 및 번식 장애 질병 등 만성 소모성 질병이 만연해 많은 축가 농가가 커다란 경제적 피해를 입고 있다.국내 가축 전염

대체육은 실제 고기와 비슷한 붉은색과 섬유상의 근육 구조를 가지는 식품소재다. 대체육을 사용해 만든 불고기, 육개장, 버거 패티나 소시지는 맛이나 향, 식감, 색, 외형이 고기로 만든 제품과 유사해야 한다. 영양도 고기와 비슷하거나, 나아가 고기보다 영양이 우수한 대체육도 개발될 수 있다. 초기에는 인조고기, 콩고기 등으로 불렸으나, 제조 기술 발전과 함께 실제 고기의 외형과 식감을 갖추면서 대체육이라고 불리고 있다.그러면 왜 대체육이 미래 먹거리일까? 세계 인구 증가에 따른 식량, 특히 단백질 부족 현상의 해결책을 대체육에서 찾을

UN은 지난 2015년 9월 17개 목표와 169개 세부 목표로 구성된 지속 가능발전 목표(SDGs : Sustainable Development Goals)를 채택했다. SDGs는 오는 2030년까지 UN이 추진할 ‘지속 가능한 발전’을 위한 국제적 약속이다. 이는 미래 세대의 필요와 오늘날의 필요를 함께 충족하는 개념으로 사회와 경제 발전과 더불어 환경보호를 함께 이루는 미래지향적 발전을 의미한다.

산업화 이후 탄소 배출 증가와 환경오염 가속화와 함께 우리의 소중한 산림도 급속도로 파괴돼 왔다. 다행히 최근 들어 산림파괴 속도는 줄어들고 있으나 여전히 1분당 축구장 27개 규모의 숲이 사라지고 있다. 가장 큰 원인은 농업이나 목축업을 위한 산림 개간, 그다음으로 불법 벌목을 포함한 지속 가능하지 않은 임업, 광업, 인프라 구축, 기후변화로 인한 산불 등이 있다.국제산림관리협의회(FSC)는 지난1994년 산림파괴를 막고 세계의 숲을 지속 가능하게 관리하기 위해 설립됐다. 그 사명을 이루기 위한 도구로 인증 제도를 만들어서 엄격한

이미 알고 있는 것처럼 북한의 토지황폐화는 매우 심각한 상황이다. 식량과 땔감 부족으로 산림을 과도하게 이용하면서 산림이 황폐화돼 가뭄에는 물공급 저하, 장마에는 토사 유출, 산사태, 홍수 등의 재난으로 다시 농지가 황폐화되는 악순환이 이어지고 있다. 식량과 에너지 공급을 위한 산림의 과도한 이용이 오히려 산림 및 농지의 황폐화로 이어지고 결국은 물-식량-에너지의 안정적 공급이 무너지는 덫에 걸린 것이다.탄소중립과 관련해 살펴보면 이러한 잘못된 토지관리로 북한의 토지 생태계는 온실가스 흡수 기능을 상실한 채 오히려 배출 위험에 놓여

편리함을 추구하는 현대인의 생활에서 없어서는 안 될 소재 중의 하나가 고무이다. 고무는 모든 이동 수단의 바퀴에 사용돼 우리를 빠르게 움직이게 하고, 의류의 편안함과 활동성을 증가시켜주고, 장갑, 장화가 되어 신체를 보호하고, 스포츠 용품 등의 소재 및 헤드폰, 이어폰 등 전자제품에 사용돼 여가를 즐기도록 해준다. 화석원료로 만드는 합성고무와 달리 천연고무는 열대지역 숲의 고무나무에서 채취되는 대표적인 '비목재 임산물(Non Timber Forest Product)'이다. 천연고무는 주로 동남아시아 태국, 인도네시아, 베트남과 남아

최근 갈수록 심각해지는 기후 위기 때문에 친환경 제품 소비로 환경에 기여하려는 소비자가 늘고 있다. 소비자의 이런 변화는 매우 바람직하고 실제로 환경을 개선하는데 큰 영향을 미칠 수 있다.불필요한 포장을 줄이고, 플라스틱에서 종이로 포장 소재를 바꾸고, 출처 모를 일반 종이를 지속 가능한 산림의 FSC 인증 종이로 교체하는 등, 최근 많은 기업에서 일어나는 일련의 바람직한 변화는 소비자의 관심이 없었다면 일어나기 쉽지 않았을 것이다.하지만 아직도 많은 기업이 친환경과 공정무역, 지속 가능성 등 소비자를 유혹하는 마케팅에는 집중하면서

기후변화에 대응하기 위해 세계 각국은 국가온실가스감축목표(NDC:Nationally Determined Contribution)를 국제사회에 보고하고 있다. 최근에는 기후 위기 심각성이 더해지면서 탄소중립을 위한 순배출 0(Net Zero Emissions)계획도 내놓고 있다. 우리나라도 지난 2020년 탄소중립 계획을 발표했으며, 지난해 10월 '2050탄소중립위원회(현재 2050탄소중립녹색성장위원회)' 활동을 통해 ‘2050탄소중립시나리오’를 발표했다.2050탄소중립시나리오는 전환, 산업, 건물, 수송, 농축수산, 폐기물, 흡수

[데일리원헬스=오피니언 ] 최근 필자는 유럽에서 한국 문화의 영향력을 체감했다. 홍콩, 대만 등 아시아에서의 인기는 이미 실감하고 있었지만 푸른 눈의 젊은 동료들이 K팝 아티스트와 드라마 등 문화 콘텐츠에 열광하고, 함께 공감할 수 있다는 사실을 직접 경험하니 한국인으로서 뿌듯하기 그지없는 일이었다. K팝 아티스트의 인기가 전 세계를 아우르면서 엔터테인먼트 매출은 급상승했다. 그러나 그 화려함 뒤엔 막대한 양의 앨범 쓰레기 배출로 인한 환경 오염이라는 어두운 이면이 존재한다.블랙핑크나 BTS 등의 앨범 판매량은 수백만 장을 쉽게 넘

자연을 사랑하는 사람이라면 누구나 숲을 잘 관리하고, 보호하고 싶은 마음이 있을 것이다. 불법 벌목으로 산림이 훼손되거나 산불로 동물들이 서식처를 잃고 서성이는 모습을 보면 안타깝고 슬프지만, 이 아픔을 해결할 직접적인 방안은 찾기 힘들다. 산림 전문가가 아닌 일반인은 산에 가서 나무를 심을 수도 없고 산불 현장에 달려갈 수도 없기 때문이다. 하지만 간접적이긴 해도 아주 효과적으로 산림을 보호할 수 있는 방법이 있다. 바로 FSC(국제산림관리협의회) 인증 마크가 있는 제품을 사용하는 것이다. 우리 모두는 소비자로서 일상에서 책, 종

‘가치소비’, ‘지속 가능성’ 같은 용어가 이제는 제법 소비자에게 익숙해지고 있다. 이러한 용어가 전 세계적으로 핵심 트렌드로 자리 잡아가고 있지만 내포된 뜻을 살펴보면 우리가 오래전부터 고민하고 연구했던 내용이 좀 더 세련된 용어로 재탄생했다고 볼 수 있다. 식품 분야에선 오래전부터 식품 부산물을 이용한 연구가 꾸준히 발표됐고 비건에서 시작된 대체 단백질에 관한 연구도 수십 년 전부터 이뤄지고 있었다. 보고된 연구 내용을 보면 ‘지속 가능성’, ‘탄소중립’과 목적한 바가 다르지 않다. 단지 이러한 연구 결과가 소비자 니즈에 맞춰

기후 위기는 이제 과학적인 근거를 대지 않아도 모두가 실감하고 있는 문제다. 세계 곳곳에서 대기 오염과 기후 온난화 관련 뉴스가 늘고 있다. 뿐만 아니라 메케한 도심의 공기를 마시고, 코로나19로 2년 넘게 무너진 일상을 경험하며, 누구나 한 번쯤은 '이러다 지구가 돌이킬 수 없는 재앙을 맞이하면 어떡하지?'라는 고민을 해보았을 것이다. 우리는 전쟁이나 기아 보다 무서운, 인류가 당면한 기후 위기를 극복하고 푸른 지구를 재건해 내는 영웅적 세대가 될 수도 있다. 반대로, 안일한 마음으로 과학 기술이나 선진국들이 문제를 해결해 주기만