[데일리원헬스=김도연 기자] 식물성 계란 시장이 수요 증가 속에 꾸준한 성장을 보일 거란 전망이 나왔다.시장조사기관 테크나비오(Technavio)가 최근 발표한 '글로벌 식물성 계란 시장 2023-2027'에 따르면 식물성 계란 시장은 해당 기간 연평균 8.28%의 고성장을 이어가며 오는 2027년 9억 1,056억 달러(약 1조 2,203억 원) 규모로 발전할 것으로 전망됐다.보고서는 식물성 계란 시장의 성장 배경으로 건강과 환경, 윤리적 이유 등으로 기존 계란 대체품에 대한 수요가 꾸준히 늘어나는 것을 꼽았다. 식물성 계란은 기

[데일리원헬스=김도연 기자] 아시아·태평양 지역이 오는 2060년까지 탈탄소화를 달성하려면 전체 단백질 생산량을 50%가량 대체 단백질로 전환해야 한다는 연구 결과가 나왔다.아시아 리서치 인게이지먼트가 최근 발표한 '아시아의 단백질 전환 차트(Charting Asia’s Protein Transition)'보고서에 따르면 세계에서 가장 크고 인구가 많은 아태 지역이 기후 위기를 해결하기 위해서는 대체 단백질이 핵심적인 역할을 해야 한다.우리나라를 비롯해 중국, 일본, 인도네시아, 베트남, 말레이시아, 필리핀, 태국, 인도, 파키스탄

[데일리원헬스=김도연 기자] 정밀 발효로 생산한 비동물성(Animal Free) 치즈가 기존 치즈 시장의 게임 체인저(Game Changer)가 될 거란 연구 결과가 나왔다. 전체 치즈 시장에서 유의미한 점유율을 차지하는 것은 물론 환경적으로도 큰 이점을 줄 수 있다는 전망이다.캐나서 서스캐처원 대학교는 최근 국제 학술지 '국제 식품 및 농업 경영 리뷰'에 발표한 보고서에서 정밀 발효로 생산한 비동물성 치즈가 시장에 본격적으로 진입할 경우 기존 치즈보다 25% 비싸도 상당수 소비자의 선택을 받아 진입 초기 시장점유율 22%를 기록할

[데일리원헬스=김도연 기자] 젖소에서 짠 우유가 아닌 대체 우유에 '우유'라는 단어를 써도 될까? 대체육을 두고 벌어진 용어 논란이 대체 우유에서도 재현되고 있다.푸드테크 전문지 AFN의 28일(현지시간) 보도에 따르면 미국 낙농가를 대표하는 전국우유생산자협회(NMPF)는 미 식품의약국(FDA)에 대체 우유에 '우유'라는 단어를 사용하면 안 되며, 이를 적극 규제해야 한다는 내용의 서한을 보냈다.NMPF는 서한에서 대체우유 생산업체 스프라우트(Sprouts)가 최근 선보인 대체우유 브랜드 '보어드 카우(Bored Cow)'가 제품

[데일리원헬스=김도연 기자] 배양육 스타트업들이 최근 잇달아 미국 농무부(USDA)의 제품 라벨 승인을 완료하면서 배양육 상업 판매에 한 발짝 더 다가섰다.배양육 스타트업 업사이드푸드(Upside Foods)는 13일(현지시간) 성명을 통해 개발 중인 닭고기 배양육에 대해 '세포 배양 닭고기'라는 용어 사용을 써도 된다는 USDA의 제품 라벨 승인을 받았다고 밝혔다. 배양육 기업이 제품을 소비자에게 판매하기 위해서는 USDA와 미 식품의약국(FDA)의 여러 승인을 받아야 한다. 가장 먼저 식품 안전성을 평가하는 FDA의 GRAS(G

[데일리원헬스=김도연 기자] NBA 스타 르브론 제임슨이 비건 다큐멘터리 '더 게임 체인저스(The Game Changers)' 속편 제작에 참여한다. 비건 전문 매체 베그뉴스는 르브론 제임스가 설립한 스포츠 엔터테인먼트사 '스프링힐 컴퍼리'의 자회사 '언인터럽티드(Uninterrupted)'가 더 게임 체인저스 속편 제작에 참여한다고 7일(현지시간) 보도했다. 속편은 오는 6월 촬영을 시작하며 전편과 마찬가지로 유명 스포츠 스타와 연예인들이 출연하는 것으로 알려졌다.2019년 공개된 더 게임 체인저스는 영화 아바타의 감독 제임스

[데일리원헬스=김도연 기자] 아이언맨으로 유명한 헐리웃 배우 로버트 다우니 주니어(Robert Downey Jr.)가 투자한 대체 단백질 기업 청크푸드(Chunk Foods)가 세계 최대 규모의 대체육 생산공장을 오픈한다.플랜베이스드뉴스의 16일(현지시간) 보도에 따르면 이스라엘 텔아비브에 본사를 둔 대체 단백질 기업 청크푸드는 오는 6월, 연간 수백 만개의 대체육 스테이크를 생산할 수 있는 공장을 오픈할 예정이다. 청크푸드는 대규모 생산공장 오픈으로 대체육 스테이크 생산가격을 5달러(약 6,700원) 수준으로 낮출 수 있다고 밝혔

[데일리원헬스=김도연 기자] 프랑스 곤충 단백질 생산 스타트업 '인섹트(Ÿnsect)'와 롯데중앙연구소가 곤충 기반 식품 개발을 위해 협력한다. 인섹트는 최근 홈페이지를 통해 지난 26일 주한 프랑스 대사관과 프렌치테크가 주최한 '프랑스-한국' 행사에서 아시아 지역 곤충 기반 식품 개발 가속화를 위해 롯데중앙연구소와 양해각서(MOU)를 체결했다고 밝혔다. 이날 행사에는 기욤 다울라스 인섹트 식품 및 식물 영업 이사와 조주현 중소벤처기업부 차관이 참여해 MOU에 서명했다.이번 MOU 체결로 두 기업은 ▲곤충 기반 식품 개발을 위한 공

[데일리원헬스=송신욱 기자] "최근 기후위기 심화에 따라 친환경 제품을 선택하는 소비자가 늘면서 배양육에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 배양육은 기존 육류 생산 방식 대비 온실가스 배출량을 최대 92% 감축해 탄소중립에 이바지합니다. 심플플래닛이 기후위기 극복의 대안이 될 수 있는 배양육 상용화에 앞장서겠습니다."유기현 심플플래닛 이사는 가치소비에 대한 관심 증가와 더불어 미래 식품 자원으로 주목받는 배양육의 환경적 이점을 강조했다. 배양육은 온실가스 배출량뿐만 아니라 기존 육류 생산 방식 대비 에너지 사용량은 최대 93%, 수자

[데일리원헬스=김도연 기자] 세계 최대 시장인 미국의 지난해 식물성 식품 시장 규모가 80억 달러(약 10조 5,944억 원)를 넘어섰다. 미국 시장이 글로벌 트랜드와 기술, 자본을 선도한다는 점에서 대체육과 발효 단백질, 대체 유제품 등 대체 단백질을 포함한 식물성 식품 시장의 성장은 시사점이 크다.식물성 식품협회(PBFA)가 최근 발표한 리포트 '2022년 미국 내 식물성 식품 소매판매 현황'에 따르면 지난해 미국 내 식물성 식품 판매액은 전년 대비 6.6% 성장해 처음으로 80억 달러를 돌파한 것으로 나타났다. 지난해 전체 식

[데일리원헬스=송신욱 기자] 미래 대체 단백질 공급원으로 녹두가 아시아에서 성장 가능성이 크다는 분석이 나왔다. 단백질 함량과 활용성, 지속 가능성 등에서 기존 대체 단백질 공급원보다 경쟁력 있기 때문이다.대체 단백질 비영리 싱크탱크 '굿푸드 인스티튜트 아시아·태평양(GFI APAC)'는 최근 보고서 '대체 단백질로서의 녹두의 숨은 잠재력'에서 녹두가 성장하는 아시아 시장에서 지속 가능하고 영양가 있는 동물성 단백질 대안으로 큰 잠재력을 가졌다고 평가했다.녹두는 무게 기준 약 24%의 단백질을 함유한 풍부한 단백질 공급원이다. 단백

[데일리원헬스=김도연 기자] 음식물 쓰레기를 단백질로 재활용하는 업사이클링을 통해 인류의 식량 부족 문제를 완벽하게 해결할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.영국 킹스칼리지런던대학 연구팀이 최근 국제 학술지 '그린 케미스트리(Green Chemistry)'에 발표한 논문에 따르면 발효나 곤충을 통해 전 세계에서 배출되는 음식물 쓰레기를 단백질로 업사이클링하면 전 세계 인구가 매일 먹을 수 있는 양의 3배에 달하는 단백질을 얻을 수 있는 것으로 나타났다.연구팀은 "인류는 현재 매일 완벽하게 재사용 가능한 유기 폐기물을 버리고 있다"라며

[데일리원헬스=김도연 기자] 일본이 국가 차원에서 배양육 산업을 육성할 방침이다. 지속 가능한 식량 공급 시스템으로의 전환을 위해 배양육을 포함한 대체 단백질 산업 육성이 필요하다는 것이 일본 정부의 입장이다.일본경제신문의 27일(현지시간) 보도에 따르면 기시다 후미오 일본 총리는 성명을 통해 "탄소중립 실현을 위해 대체 육류와 어류를 생산하는 배양육 산업을 지원할 것"이라며 "국가의 지속 가능한 성장을 이끌 새로운 농업 부문 창출을 기대한다"라고 말했다.그는 "배양육에 대한 안전성 확보와 표지 규정(라벨링) 정비 등 새로운 시장

[데일리원헬스=김도연 기자] 대체 단백질 투자사들은 ESG(환경, 사회, 지배구조)를 투자 결정의 핵심 요인으로 삼고 있는 것으로 조사됐다. 실제 ESG 관련 투자 펀드를 운용하고 있는 투자사 대부분이 대체 단백질 기업이나 펀드에 투자했다.대체 단백질 비영리기구 '굿인스티튜트(GFI)'가 대체 단백질 기업에 투자한 125개 투자사를 대상으로 지난해 12월 설문조사를 진행한 결과 ESG가 대체 단백질 기업 투자 결정에 중요한 요소라고 답한 투자사가 전체의 96%에 달했다. 세부적으로 살펴보면 '핵심이다'라고 답한 투자사가 32%, '

[데일리원헬스=김도연 기자] 아시아·태평양 지역의 지난해 대체 단백질 투자 규모가 크게 증가한 것으로 나타났다.대체 단백질 비영리 싱크탱크 '굿푸드 인스티튜트 아시아·태평양(GFI APAC)'이 발표한 최근 보고서에 따르면 지난해 아태 지역 대체 단백질 부문 투자금은 총 5억 6,200만 달러(약 7,285억 원)로 전년 기록한 3억 9,200만 달러(약 5,081억 원) 대비 43% 증가한 것으로 나타났다.투자는 식물 기반, 배양육 및 유제품, 발효 등 대체 단백질 전 부문에서 고르게 성장세를 보였다. 식물 기반 식품에 대한 투자

[데일리원헬스=김도연 기자] 배양육 선두 기업 모사미트가 각국 정부가 배양육 산업 발전을 위해 더 많은 정책 및 자금 지원에 나서야 한다고 촉구했다.모사미트는 27일(현지시간) 홈페이지 성명을 통해 기존 육류 생산으로 유발되는 기후변화 위기에 대응하기 위해 배양육 산업의 성장이 필요하다며 각국 정부가 기존 육류 산업이 아닌 배양육 산업에 자금 지원을 집중해야 한다고 주장했다.마르텐 보쉬 모사미트 최고경영자(CEO)는 성명에서 "기존의 육류 생산 방식은 기후 위기를 가중시키지만 육류 수요는 계속 커지고 있다"라며 "소고기는 해결책이

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난 2년간 소비자의 대체 단백질 선호가 크게 강화된 것 나타났다. 미국 유통기업 크로거(Kroger)와 식물성 식품 연구소(Plant Based Foods Institute)는 지난 2019년에서 2021년까지 미국 전역의 778만 가구를 대상으로 기존 동물성 단백질과 대체 단백질 소비행태 변화를 조사했다.연구팀은 조사 대상자를 대체 단백질 그룹과 상대적 동물성 단백질 그룹으로 나눠 2년간 이들의 단백질 제품 구매행태를 조사했다. 대체 단백질 그룹은 대체 단백질만 구매하는 반면 상대적 동물성 단백질 그

[데일리원헬스=김도연 기자] '한국의 대체 단백질 시장을 주목하라'불과 몇 년 전만 해도 황무지였던 우리나라 대체 단백질 시장이 이제는 주목해야 할 시장으로 성장했다는 평가가 나왔다. 지속가능&임팩트 미디어 '그린퀸'은 최근 발표한 '아시아·태평양 대체 단백질 리포트 2022(APAC ALTERNATIVE PROTEIN REPORT 2022)'에서 올해 아태지역 대체 단백질 시장의 주요 특징 중 하나로 우리나라의 폭발적인 성장을 꼽았다.보고서는 우리나라 대체 단백질 시장을 대기업과 스타트업이 함께 성장을 견인하고 있으며 정부의 정책

[데일리원헬스=김도연 기자] 아시아·태평양 지역에서 동물 세포를 기반으로 대체 단백질을 생산하는 기업들이 제품의 영문 명칭을 '배양(Cultivated)'으로 통일하기로 결정했다.식품전문매체 푸드인그리디엔트의 1일(현지시간) 보도에 따르면 한국과 중국, 일본, 호주의 세포 농업 기업들은 지난주 싱가포르에서 열린 '싱가포르 국제 농식품 주간' 행사에 참여해 향후 동물 세포 기반 대체 단백질 제품의 영문 명칭을 '배양'으로 통일하는 내용의 양해각서(MOU)를 체결했다.MOU 체결에는 굿미트(GOOD Meat), 시옥미트(Shiok Me

[데일리원헬스=김도연 기자] 대체육 산업 선두 기업 비욘드미트가 대규모 인력 감축 계획을 발표했다. 대체육 판매가 급감하면서 몸집 줄이기에 나선 결과다. 비욘드미트를 포함한 주요 기업들이 정리해고에 나서면서 대체육 산업 성장에 대한 우려의 목소리도 나온다.비욘드미트는 최근 성명을 통해 "운영 비용을 줄여 2023년 하반기까지 긍정적인 현금흐름을 만들기 위해 정리해고가 필요하다"라고 밝혔다. 정리해고 규모는 C레벨 임원 2명을 포함해 200명 가량으로 올 연말까지 완료될 예정이다. 이번에 정리해고하는 인력 200명은 전체 인력의 19