[데일리원헬스=김도연 기자] 환경과 건강상의 이점을 바탕으로 비건 단백질 파우더 시장이 빠르게 성장할 전망이다.글로벌 시장조사업체 메티큘러스리서치(meticulousresearch)가 최근 발표한 '비건 단백질 파우더 글로벌 시장 전망 2029' 보고서에 따르면 비건 단백질 파우더 시장은 연평균 7.3% 성장하며 오는 2029년 80억 3,000만 달러(약 10조 6,767억 원) 규모로 성장할 전망이다.비건 단백질 파우더는 동물성 원료를 배제하고 콩, 청녹조류, 병아리콩, 완두콩, 마, 호박, 쌀, 스피루리나 등 식물성 원료로만

[데일리원헬스=김도연 기자] 최근 1년간 미국의 대체 우유 시장이 전년 대비 6.4% 성장한 것으로 나타났다. 미국의 시장조사기관 SPINS가 최근 발표한 산업동향 보고서에 따르면 최근 1년간(2021년 6월 13일부터 2022년 6월 12일까지) 미국의 대체 우유 판매액은 전년 대비 6.4% 성장한 22억 9,900만 달러(약 3조 34억 원)로 23억 달러 돌파를 눈 앞에 뒀다.지난해 미국의 대체 단백질 전체 판매액은 74억 달러(약 9조 6,673억 원)로 대체 우유 판매액이 전체 판매액의 31%를 차지해 대체 단백질 제품 중

‘대체육’은 미래 유망 식품의 선두 주자로서 이제는 소비자에게 친근한 단어다. 대체육에 관한 관심은 미래 식육 공급의 한계, 가축 사육에 따른 환경오염, 종교적인 이유 및 비건 소비자 증가와 같이 다양한 사회적 문제의 종합적인 측면에서 생각할 수 있다. 중요한 점은 대체육이 국내외 식품업계의 블루오션 시장이라는 것이다.농림식품기술기획평가원 보고서에 따르면 세계 대체식품 시장 규모는 2018년 기준 96억 2,310만 달러(약 12조 6천억 원)에서 오는 2025년 178억 5,860만 달러(약 23조 4천억 원)로 연평균 9.5%씩

[데일리원헬스=김도연 기자] 소득 수준이 상대적으로 낮은 아프리카 국가에서도 대체 단백질 수요가 높게 나타났다. 높은 판매가 때문에 선진국 단백질로 인식돼온 대체 단백질이 개발도상국과 저개발 국가에서도 충분한 시장성을 확보할 수 있을 거라는 기대가 나온다.미국의 노스 마운틴 컨설팅그룹과 남아프리카공화국의 크레덴스 인스티튜트은 최근 발표한 '이집트, 커냐, 나이지리아의 식물성 및 배양 단백질 수용 현황' 보고서에서 "급격한 인구 증가로 식량안보에 위협을 받고 있는 아프리카 국가에서 MZ세대를 중심으로 대체 단백질 인지도와 선호도가 크

[데일리원헬스=김도연 기자] 대체 단백질이 기후변화 위기 대응을 위한 최고의 투자라는 보고서가 나왔다.글로벌 컨설팅 기업 '보스턴 컨설팅 그룹(BCG)'은 최근 '대체 단백질의 미개척 기후 기회' 보고서에서 대체 단백질이 기후변화 대응 측면에서 가장 효과가 더 크다"라고 밝혔다.보고서는 기존 육류 산업은 물론 기후변화 대응을 목적으로 한 다른 어떤 기술보다 대체 단백질의 효과가 크지만 대체 단백질 산업이 그만큼 충분한 투자를 받지 못하고 있다고 지적했다.두부를 만드는데 발생하는 탄소발자국은 소고기 생산 과정에서 발생하는 탄소발자국의