[데일리원헬스=송신욱 기자] 미래 대체 단백질 공급원으로 녹두가 아시아에서 성장 가능성이 크다는 분석이 나왔다. 단백질 함량과 활용성, 지속 가능성 등에서 기존 대체 단백질 공급원보다 경쟁력 있기 때문이다.대체 단백질 비영리 싱크탱크 '굿푸드 인스티튜트 아시아·태평양(GFI APAC)'는 최근 보고서 '대체 단백질로서의 녹두의 숨은 잠재력'에서 녹두가 성장하는 아시아 시장에서 지속 가능하고 영양가 있는 동물성 단백질 대안으로 큰 잠재력을 가졌다고 평가했다.녹두는 무게 기준 약 24%의 단백질을 함유한 풍부한 단백질 공급원이다. 단백

[데일리원헬스=김도연 기자] 음식물 쓰레기를 단백질로 재활용하는 업사이클링을 통해 인류의 식량 부족 문제를 완벽하게 해결할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.영국 킹스칼리지런던대학 연구팀이 최근 국제 학술지 '그린 케미스트리(Green Chemistry)'에 발표한 논문에 따르면 발효나 곤충을 통해 전 세계에서 배출되는 음식물 쓰레기를 단백질로 업사이클링하면 전 세계 인구가 매일 먹을 수 있는 양의 3배에 달하는 단백질을 얻을 수 있는 것으로 나타났다.연구팀은 "인류는 현재 매일 완벽하게 재사용 가능한 유기 폐기물을 버리고 있다"라며

[데일리원헬스=김도연 기자] 일본이 국가 차원에서 배양육 산업을 육성할 방침이다. 지속 가능한 식량 공급 시스템으로의 전환을 위해 배양육을 포함한 대체 단백질 산업 육성이 필요하다는 것이 일본 정부의 입장이다.일본경제신문의 27일(현지시간) 보도에 따르면 기시다 후미오 일본 총리는 성명을 통해 "탄소중립 실현을 위해 대체 육류와 어류를 생산하는 배양육 산업을 지원할 것"이라며 "국가의 지속 가능한 성장을 이끌 새로운 농업 부문 창출을 기대한다"라고 말했다.그는 "배양육에 대한 안전성 확보와 표지 규정(라벨링) 정비 등 새로운 시장

[데일리원헬스=김도연 기자] 대체 단백질 투자사들은 ESG(환경, 사회, 지배구조)를 투자 결정의 핵심 요인으로 삼고 있는 것으로 조사됐다. 실제 ESG 관련 투자 펀드를 운용하고 있는 투자사 대부분이 대체 단백질 기업이나 펀드에 투자했다.대체 단백질 비영리기구 '굿인스티튜트(GFI)'가 대체 단백질 기업에 투자한 125개 투자사를 대상으로 지난해 12월 설문조사를 진행한 결과 ESG가 대체 단백질 기업 투자 결정에 중요한 요소라고 답한 투자사가 전체의 96%에 달했다. 세부적으로 살펴보면 '핵심이다'라고 답한 투자사가 32%, '

[데일리원헬스=김도연 기자] 아시아·태평양 지역의 지난해 대체 단백질 투자 규모가 크게 증가한 것으로 나타났다.대체 단백질 비영리 싱크탱크 '굿푸드 인스티튜트 아시아·태평양(GFI APAC)'이 발표한 최근 보고서에 따르면 지난해 아태 지역 대체 단백질 부문 투자금은 총 5억 6,200만 달러(약 7,285억 원)로 전년 기록한 3억 9,200만 달러(약 5,081억 원) 대비 43% 증가한 것으로 나타났다.투자는 식물 기반, 배양육 및 유제품, 발효 등 대체 단백질 전 부문에서 고르게 성장세를 보였다. 식물 기반 식품에 대한 투자

[데일리원헬스=김도연 기자] 배양육 선두 기업 모사미트가 각국 정부가 배양육 산업 발전을 위해 더 많은 정책 및 자금 지원에 나서야 한다고 촉구했다.모사미트는 27일(현지시간) 홈페이지 성명을 통해 기존 육류 생산으로 유발되는 기후변화 위기에 대응하기 위해 배양육 산업의 성장이 필요하다며 각국 정부가 기존 육류 산업이 아닌 배양육 산업에 자금 지원을 집중해야 한다고 주장했다.마르텐 보쉬 모사미트 최고경영자(CEO)는 성명에서 "기존의 육류 생산 방식은 기후 위기를 가중시키지만 육류 수요는 계속 커지고 있다"라며 "소고기는 해결책이

[데일리원헬스=김도연 기자] 지난 2년간 소비자의 대체 단백질 선호가 크게 강화된 것 나타났다. 미국 유통기업 크로거(Kroger)와 식물성 식품 연구소(Plant Based Foods Institute)는 지난 2019년에서 2021년까지 미국 전역의 778만 가구를 대상으로 기존 동물성 단백질과 대체 단백질 소비행태 변화를 조사했다.연구팀은 조사 대상자를 대체 단백질 그룹과 상대적 동물성 단백질 그룹으로 나눠 2년간 이들의 단백질 제품 구매행태를 조사했다. 대체 단백질 그룹은 대체 단백질만 구매하는 반면 상대적 동물성 단백질 그

[데일리원헬스=김도연 기자] '한국의 대체 단백질 시장을 주목하라'불과 몇 년 전만 해도 황무지였던 우리나라 대체 단백질 시장이 이제는 주목해야 할 시장으로 성장했다는 평가가 나왔다. 지속가능&임팩트 미디어 '그린퀸'은 최근 발표한 '아시아·태평양 대체 단백질 리포트 2022(APAC ALTERNATIVE PROTEIN REPORT 2022)'에서 올해 아태지역 대체 단백질 시장의 주요 특징 중 하나로 우리나라의 폭발적인 성장을 꼽았다.보고서는 우리나라 대체 단백질 시장을 대기업과 스타트업이 함께 성장을 견인하고 있으며 정부의 정책

[데일리원헬스=김도연 기자] 아시아·태평양 지역에서 동물 세포를 기반으로 대체 단백질을 생산하는 기업들이 제품의 영문 명칭을 '배양(Cultivated)'으로 통일하기로 결정했다.식품전문매체 푸드인그리디엔트의 1일(현지시간) 보도에 따르면 한국과 중국, 일본, 호주의 세포 농업 기업들은 지난주 싱가포르에서 열린 '싱가포르 국제 농식품 주간' 행사에 참여해 향후 동물 세포 기반 대체 단백질 제품의 영문 명칭을 '배양'으로 통일하는 내용의 양해각서(MOU)를 체결했다.MOU 체결에는 굿미트(GOOD Meat), 시옥미트(Shiok Me

[데일리원헬스=김도연 기자] 대체육 산업 선두 기업 비욘드미트가 대규모 인력 감축 계획을 발표했다. 대체육 판매가 급감하면서 몸집 줄이기에 나선 결과다. 비욘드미트를 포함한 주요 기업들이 정리해고에 나서면서 대체육 산업 성장에 대한 우려의 목소리도 나온다.비욘드미트는 최근 성명을 통해 "운영 비용을 줄여 2023년 하반기까지 긍정적인 현금흐름을 만들기 위해 정리해고가 필요하다"라고 밝혔다. 정리해고 규모는 C레벨 임원 2명을 포함해 200명 가량으로 올 연말까지 완료될 예정이다. 이번에 정리해고하는 인력 200명은 전체 인력의 19

[편집자 주] 기후변화와 동물복지 이슈로 지금까지의 육류 생산 방식은 지속 가능성을 의심받고 있다. 다양한 대체 단백질이 시장 영향력을 높여가는 가운데 가장 주목받는 대안 중 하나가 곤충 단백질이다. 단백질과 무기질 함유량이 높고 무엇보다 생산 과정에서 환경에 미치는 악영향이 적다는 점이 높은 평가를 받고 있다. 하지만 여전히 대중의 부정적 인식이 존재하는 것도 사실이다. 곤충이 과연 대중의 선택을 받는 퓨처푸드로 성장할 수 있을까? 국내외 곤충 단백질 시장 현황과 대표 기업, 각국의 곤충 단백질 산업 육성 정책 등을 3회에 걸쳐

[데일리원헬스=김도연 기자] 최근의 대체 단백질 판매 부진은 일시적이며 대체 단백질 산업의 장기적 성장에는 문제가 없다는 거란 전망이 나왔다. 산업 초기 정체기를 겪은 후 일정 시점 이후에 높은 성장을 이어가는 'S커브 성장'을 보일 거란 관측이다.캐서린 터브 신세시스 캐피털(Synthesis Capital) 리서치 이사는 최근 발표한 대체 단백질 시장 전망 보고서에서 "지난 9월 4일 기준, 최근 1년간 대체육 기업들의 판매가 전년 동기 대비 10% 하락하면서 대체 단백질 산업 위기론이 일고 있지만 이 같은 판매 부진이 대체육 산

[데일리원헬스=김도연 기자] 미래 단백질 중 하나로 꼽히는 배양 해산물(Cultivated seafood) 생산 기업이 이익을 내며 안정적으로 성장할 수 있을까? 배양 해산물 분야 선두기업 블루날루(BlueNalu)가 밝힌 청사진에 따르면 가능할 전망이다. 블루날루는 생산량 확대를 통한 규모의 경제 실현으로 생산비를 낮춰 높은 수준의 이익을 얻을 수 있다고 밝혔다. 블루날루는 국내 식품기업 풀무원이 지난 2020년 투자한 기업이기도 하다.블루날루는 지난 7일(현지시간) 발표한 성명에서 "배양 참다랑어와 일련의 제품 생산으로 의미 있

[데일리원헬스=김도연 기자] 세계 최대 육가공 기업인 브라질의 JBS가 미국 내 대체육 생산공장을 폐쇄하고 사업 철수를 선언했다. JBS의 미국 사업 철수가 최근 어려움을 겪는 대체육 산업에 대한 부정적 전망에 기반한 것이 아니냐는 우려가 나온다.JBS는 3일(현지시간) 성명을 통해 미국에서 대체육을 생산해 온 자회사 '플렌테라 푸드(Planterra Foods)'의 운영을 중단하며 덴버에 위치한 생산공장을 폐쇄한다고 밝혔다. 플랜테라는 미국과 캐나다에서 '오조(OZO)'라는 대체육 브랜드를 운영하며 식물성 소시지와 미트볼, 치킨너

[편집자 주] 기후변화와 동물복지 이슈로 지금까지의 육류 생산 방식은 지속 가능성을 의심받고 있다. 다양한 대체 단백질이 시장 영향력을 높여가는 가운데 가장 주목받는 대안 중 하나가 곤충 단백질이다. 단백질과 무기질 함유량이 높고 무엇보다 생산 과정에서 환경에 미치는 악영향이 적다는 점이 높은 평가를 받고 있다. 하지만 여전히 대중의 부정적 인식이 존재하는 것도 사실이다. 곤충이 과연 대중의 선택을 받는 퓨처푸드로 성장할 수 있을까? 국내외 곤충 단백질 시장 현황과 대표 기업, 각국의 곤충 단백질 산업 육성 정책 등을 3회에 걸쳐

최근 환경과 생태계까지 생각하는 지속가능성이 다양한 산업 분야에 적용되고 있다. 이는 식품산업도 예외는 아니다. 지속 가능한 식품으로 친환경 대체 식품 소재와 식량자원에 대한 관심이 증가하면서 그 대안으로 미세조류(microalgae)까지 활용되고 있다.미세조류란 단세포 조류로 육안이 아닌 현미경으로 관찰 가능하며 물, 햇빛, 이산화탄소만으로 대량 증식이 가능한 생물 집단을 말한다. 광합성을 통해 무제한 증식이 가능해 활용 가능성이 있다면 지속 가능한 산업에 적합할 것이다.트랜스페어런시 마켓 리서치(Transparency Marke

[데일리원헬스=김도연 기자] 음식물 쓰레기에서 배양한 곰팡이 단백질이 상용화될 수 있을까? 기존의 육류 중심의 단백질을 대체하는 것을 넘어 음식물 쓰레기를 재활용하는 일석이조 프로젝트가 상용화에 도전하고 있다. 주인공은 싱가포르 식품과학기술프로그램(FST) 연구팀과 뉴질랜드 스타트업 '오프피스테 프로비전스(Off-piste Provisions)'다.음식물 쓰레기를 활용한 곰팡이 단백질 개발은 FST연구팀이 맡고 있다. FST연구팀은 생산과 유통, 조리 과정에서 폐기되는 콩, 완두콩, 밀 글루텐 등을 활용한 곰팡이 단백질을 개발 중이

[편집자 주] 기후변화와 동물복지 이슈로 지금까지의 육류 생산 방식은 지속 가능성을 의심받고 있다. 다양한 대체 단백질이 시장 영향력을 높여가는 가운데 가장 주목받는 대안 중 하나가 곤충 단백질이다. 단백질과 무기질 함유량이 높고 무엇보다 생산 과정에서 환경에 미치는 악영향이 적다는 점이 높은 평가를 받고 있다. 하지만 여전히 대중의 부정적 인식이 존재하는 것도 사실이다. 곤충이 과연 대중의 선택을 받는 퓨처푸드로 성장할 수 있을까? 국내외 곤충 단백질 시장 현황과 대표 기업, 각국의 곤충 단백질 산업 육성 정책 등을 3회에 걸쳐

[데일리원헬스=김도연 기자] 알리바바가 이끄는 사모펀드 기업이 미국의 대체 단백질 기업 '잇 저스트( Eat Just )'에 투자했다.알리바바 그룹이 핵심 주주로 참여하고 있는 사모펀드 기업 C2캐피털 파트너스는 17일(현지시간) 홈페이지를 통해 잇 저스트에 2,500만 달러(약 330억 원)을 투자했다고 밝혔다. C2캐피털 파트너스의 대체 단백질 기업 투자는 이번이 처음이다. 잇 저스트의 대표 제품은 식물성 계란 '저스트 에그'다. 녹두로 만든 저스트 에그는 닭이 낳은 계란보다 물은 70% 적게 사용하고 탄소배출량은 40% 적다.

[데일리원헬스=김도연 기자] 환경과 건강상의 이점을 바탕으로 비건 단백질 파우더 시장이 빠르게 성장할 전망이다.글로벌 시장조사업체 메티큘러스리서치(meticulousresearch)가 최근 발표한 '비건 단백질 파우더 글로벌 시장 전망 2029' 보고서에 따르면 비건 단백질 파우더 시장은 연평균 7.3% 성장하며 오는 2029년 80억 3,000만 달러(약 10조 6,767억 원) 규모로 성장할 전망이다.비건 단백질 파우더는 동물성 원료를 배제하고 콩, 청녹조류, 병아리콩, 완두콩, 마, 호박, 쌀, 스피루리나 등 식물성 원료로만